Back

ⓘ Crêpe




Crêpe
                                     

ⓘ Crêpe

Isang krep o krep, Quebec pranses ay isang uri ng napaka-manipis na pancake, karaniwang ginawa mula sa trigo harina o bakwit harina. Ang salitang ito ay ng pranses pinanggalingan, panggagaling mula sa Latin crispa, ibig sabihin ay "kulutin". Habang crêpes ay madalas na nauugnay sa Brittany, isang rehiyon sa hilagang-kanluran ng Pransya, ang kanilang pagkonsumo ay laganap sa France, Belgium, Quebec at maraming bahagi ng Europa, North Africa at ang Timog Kono ng South America. Crêpes ay nagsilbi sa isang iba t ibang fillings, mula sa pinakasimpleng sa mga lamang ng asukal sa flambéed crêpes Suzette o magdagdag ng mga paliwanag masarap galettes.

                                     

1. Paghahanda

Crêpes ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang trigo humampas papunta sa isang kawali o flat pabilog mainit na plato, madalas na may isang bakas ng mantikilya o langis sa halaman sa ang pan s ibabaw. Ang mga batter ay kumalat pantay-pantay sa ibabaw ng pagluluto ibabaw ng kawali o plate alinman sa pamamagitan ng pagkiling ang pan o sa pamamagitan ng pamamahagi ang humampas sa isang offset spatula o kutsara. Ang pagkakapare-pareho ng humampas ay hindi dapat maging masyadong makapal, at hindi rin dapat ang pan maging masyadong mainit. Sa alinman sa mga pangyayari, ang krep ay maaaring sira na may lumpiness o luha. Pagluluto ay maaaring tumagal ng 30 hanggang 60 segundo hanggang ang luto side mukhang ang ibabaw ng buwan, pagkatapos ito ay naka-sa paglipas ng magluto ang iba pang mga bahagi; ang isa ay maaaring i-flip ang mga ito sa hangin sa pamamagitan ng pagtatayon ang pan.

                                     
  • at mga gratin, mga soufflé at mga timbale, gnocchi, mga quenelle at mga crêpe Oxford Dictionaries American Heritage Dictionary Ayon kay Alexandre Dumas
  • Saka binabalutan ang pinalamanang sili ng pambalot ng lumpiya mainipis na crêpe na gawa sa itlog na nakalabas ang tangkay sa isang dulo. Pinipirito ito
  •  158 159. DeLois, Jake. DIY jianbing: How to make the perfect breakfast crêpe Anonym, anonym. What are the benefits of eating pancakes? Website.